數百年前,源自歐洲的炸牛排,
傳至世界各地後都有不同的詮釋與風貌;
乍牛用純粹專注的精神演繹這道經典,
做出外酥內嫩的半熟口感,
這就是職人的乍牛之道。

乍見炸牛排,是新鮮、是不設限的美味態度。
麵衣薄,卻爽口酥脆;牛肉嫩,但口感豐富;
湯清甜,又個性十足;職人悉心手做的心意。
是凝聚專注的細心雕琢。
乍牛,炸給認真生活、熱衷嘗試的你。

投入了數百公斤來自紐、澳、美各地的優質牛肉,
來研發菜色。一次一次地調整切法、油溫、麵衣比例,
精確地掌握下鍋時機與炸製時間,只為找到最適合以快炸手法
呈現的部分,完美演繹味蕾的極致享受。

僅佔總產量的 2-3% 的美國 Prime 等級牛肉,
展現舌尖上的食之美學。

來自法國布列塔尼海岸的鹽之花為肉品做提味,
豐富的礦物質帶來澄澈的風味。

麵包粉的黃金比例,乍牛最知道。

新鮮好油,帶給炸牛香脆好滋味。

酸、香、鮮、鹹搭配炸牛最對味。

每日用蔬果熬製的湯品,以及嚴選鮮蔬,
新鮮食材,心意滿滿。